samedi 17 janvier 2015

Seffa (cheveux d'ange à la vapeur)plat sucré salé marocain

salam et bonjour , je vous présente un autre plat marocain symbole de la convivialité et de la douceur, et surtout il est trop gourmand !  pour ceux qui aiment bien le sucré salé comme mes petits loulous et mon tendre et cher mari et aussi pleins d'autres ;) pendant les fêtes ou cérémonies il précède souvent le plat principal comme une entrée ... les ingrédients et les étapes  sont tours les mêmes que ici sauf que j'ai agrémenté avec des oeufs durs et coupés en quatre ce qui protéine un peu ce plat ;) parce que je l'ai... [Lire la suite]
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dimanche 11 janvier 2015

"Rfissa" plat marocain spécial nouvelle maman

salam, bonjour, je le dedie à mes deux belles soeurs zineb et anissa à l'occasion de la naissance de leurs garçons à chacune c'est un plat riche en nutriments et en saveurs , au maroc nous le préparons spécialement pour la nouvelle maman souvent le lendemain de l'accouchement avec des épices spéciales pour ce plat "  refissa " comme ça la nouvelle maman récupère bien vu tout ce que ca contient tout;  en sachant que rien que le bouillon de poulet fait déjà l'affaire ...mais bon rien n'empeche de savourer ce plat ne serai... [Lire la suite]
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mercredi 17 décembre 2014

pastilla à la dinde et aux amandes.

  salam,bonjour, hello, je ne suis jamais arrive a réaliser une pastilla aussi compacte et facile a découper, avec quelques techniques améliorées et voila le résultat :     Pour une une pastilla de 8 pers ou 6 gourmands : 750 g de blanc de dinde 500 g d'amandes fris séchées et hachées avec150 g sucre fin 6 a 8 œufs  épices : un bâton de cannelle ,une Cc gingembre, une cc rase de sel, une demi cc de  curcuma ,poivre 2 oignons moyens haches   2bonnes cs de persil... [Lire la suite]
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mardi 25 mars 2014

la pastilla au poulet

salam et bonjour à tous , je suis de retour doucement et sûrement , et pour commencer ce splendide et succulent plat marocain , une spécialité marocaine souvent présente aux mariages , baptêmes, ,,,etc . j'aime bcp,;) c'est pour cela que je n'attends pas les cérémonies pour me régaler ; il vous faut juste :   un poulet 4 oignons 500 g d amandes blanchies et frites ou dorées au four 7 oeufs un bouquet mélangé de coriandre et cerfeuil ciselé un bâtonnet de cannelle + une càc de cannelle en poudre une 1/2 càc de sel... [Lire la suite]
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vendredi 22 février 2013

épaule d'agneau rôtie et ses fruits secs

salam et bonjour,   je vous propose aujourd'huit un tajine très célèbre au maroc et au monde de la gastronomie ;l' agneau aux pruneaux aussi , c'est vraiment délicieux il symbolise les fêtes et cérémonies , on le prépare en général cela se prèpare avec des morceaux de viande bien charnues d'agneau, ici non seulement je l'ai préparé au four mais avec un seul morceaux ; et donc j'ai pris une épaule...     que j'ai agrémenté ensuite avec un mélange de fruits secs... que j'ai fais revenir un peu dans le beurre et... [Lire la suite]
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jeudi 31 janvier 2013

cheveux d'ange aux amandes

salam, bonjour, hello,   c'est l'un de mes plats favorits, en général on le présente comme deuxème plat dans les fêtes de mariage traditionnel, les bâptemes, fiançailles ou autres...                         les étapes : la cuisson à la vapeur des cheveux d'ange est ici. dans cette recette j'ai ajouté les amandes frites et hachées à la fin en les mélangeant avec les cheveux d'ange, presenter aussitôt prêt et savourer en additionant de sucre glace et... [Lire la suite]
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lundi 28 janvier 2013

mon tajine du week end

salam, bonjour,hello, je vous invite à découvrir  mon plat du week end, poulet et citron.     les ingredients :   pour 4 cuisses de poulet 2 citrons confits coupés en quartiers une càc degigembre en poudre une bonne poignée de coriandre haché une pincée de muscade une demi càc de thym sel et poivre une càc de curcuma pour le gôut et la couleur 2 bonne càs d'huile d'olive un gros oignon coupé en fines lamelles préparez la marinade (si vous pouvez mariner le poulet la veille c'est encore meilleur... [Lire la suite]
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mercredi 23 janvier 2013

salsifi et artichaut en tajine

salem, bonjour, hello,   pour cette merveille il vous faut :   1 kg de mélange de ( salsifi, petits pois et artichaut ) 500 g de chair de veau épices : sel, poivre, un batonnet de cannelle, une demi cc de gingembre, et un peu de safran)j'ai pas mis de safran curcuma à la place. une tomate en tranches un oignon en lamelles une cs bombée de coriandre 2cs d'huile d'olive. 2 gousses d'ail écrasées préparation : préparez la marinade ( herbes+ail+huile+epices ) bien mélanger et mariner la viande une demi heure (le... [Lire la suite]
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dimanche 13 janvier 2013

COUSCOUS

BONSOIR, JE VOUS PROPOSE CE SOIR MON PLAT DE CE DIMANCHE, LE COUSCOUS EN GENERAL DANS MON CHER PAYS " LE MAROC " ON LE FAIS LE VENDREDI, MAIS JE VIS EN FRANCE TE LE JOUR OU LA FAMILLE SE REUNI C'EST PLUTOT DIMANCHE , ET COMME C'EST UN PLAT QUI SE MANGE EN FAMILLE C'EST GENEREUX.....   LA RECETTE : COUSCOUS       
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dimanche 6 janvier 2013

tajine de poulet et pommes de terre aux herbes de provences

salam et bonjour,   je vous poste mon tajine de poulet aux pommes de terre au four aux herbes en souhaitant qu'il va vous donner envie de le refaire , il est tellement simple et bon à la fois avec moins de gras; grace a mon plat à tajine que je viens de m'offrir recemment. tout de suite la recette : il vous faut :   un poulet moyen en morceaux 3 gousses d'ail ecrasées une poignée de coriandre haché une c à c rase de sel une demi c à c de ( curcuma, gingembre, poivre, ) une pincée de noix de muscade une c à s... [Lire la suite]
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