Sachertorte

salam et bonjour,

enfin j'ai pu le réaliser ce sacré gâteau au chocolat et confiture une association gourmande, le sachertorte a etait confectionné par franz sacher en 1832 ; c'est un vieux gâteau vous voyez  !

cela fait des mois qu il me suppliait de le réaliser;;;lol j'ai eu un peu de mal à le glacer mais j'ai compris le pépin et je pense que la prochaine fois il sera plus joli que ça...

et pour la recette j'ai suivi celle là : (je l'ai chipé dans le blog de sherazade )

les ingrédients :

• 130 g de chocolat noir
• 6 oeufs
• 140 g de beurre mou
• 110 g de sucre glace
• 1 c à c de vanille liquide en poudre
• 310 g de sucre
• 140 g de farine
• 200 g de confiture d’abricots cerises
• 150 g de chocolat noir

Préchauffer le four à 170°C et préparez un moule rond de 26cm

• Faire fondre le chocolat dans un bain-marie, et le laisser de cote
• Séparer les blanc des jaunes
•  travailler le beurre en pommade avec le sucre glace
• Ajouter les jaunes un à un, puis le chocolat
• Battre les blancs d’oeufs en neige ferme en ajoutant petit à petit le sucre en poudre
• Déposer les blancs en neige sur la crème au chocolat, incorporez la farine tamisé  
• Verser la pâte dans le moule
• Faire cuire 50 à 60 minutes
•  démouler et Laisser refroidir sur une grille et diviser en deux disques

le glaçage :

• Faire chauffer la confiture, passer au chinois
• Tartiner de confiture les deux disques
• Reconstituer le gâteau et recouvrir les bords de confiture; laisser légèrement sécher
• Préparer le glaçage: porter à ébullition pendant 6 minutes 120 ml d’eau avec le reste du sucre; laisser légèrement refroidir
• Faire fondre le chocolat au bain-marie, l’ajouter progressivement au sirop en remuant
• laisser tiédir
• Quand le mélange et un peu épais, le verser d’un seul coup sur le gâteau et lisser tout autour

• Laisser durcir quelques heures avant de déguster .

miam!!!!!!!

Comments

[latabledeclara]

Ça doit être bon aussi avec de la confiture de cerises

Bonne soirée

[cuisinetcigares]

Ahh celui-là je ne l'ai pas encore fait, mais il est sur ma todolist ^^

Eh oui le tempérage du chocolat a son importance ...

Bravo pour ta réalisation et je te souhaite une belle semaine bien gourmande !

Sandy

[entre gourmandes]

hummm je le testerai car je suis une gourmande !

[Méli]

Il est très appétissant, et sûrement très bon aussi!

[Gourmandine 47]

J'ai découvert le Sachertorte dans l'émission des pâtissiers sur M6 :-) Et depuis j'ai très envie d'y goûter !! Le tien est très réussi, et m'a l'air tout à fait délicieux ! bravo



Bonne soirée

A bientôt